Овощное ассорти — консервация
Чтобы приготовить и законсервировать такое овощное ассорти. Вам понадобится набор овощей, желание и время. Готовятся такие овощи легко и быстро. Зато зимой, такая баночка овощного ассорти будет очень даже кстати ко второму блюду, а на праздничном столе будет отлично конкурировать с различными салатами. Для приготовления такого овощного ассорти возьмём такие продукты:
- баклажаны — 1 кг
- небольшие кабачки — 1 кг
- луковицы — 3 штуки
- морковь — 3 штуки
- помидоры салатных сортов — 0.5 кг
- масла подсолнечного — стакан
- воды — 100 мл
- сахара — стакан
- столового уксуса — 150 мл
- кухонной соли — ложка столовая
Приготовление: нарезаем кубиками баклажаны, солим и оставляем на минут на 30, чтобы вышла горечь. Лук нарезаем полукольцами, натираем морковь на крупной тёрке, дольками нарезаем помидоры и очищенные кабачки нарезаем кубиками. Вливаем подсолнечное масло в глубокую сковороду, нагреваем. Первым делом обжариваем лук и морковь, следующими добавляем баклажаны и кабачки, немного обжариваем и в конце добавляем помидоры. Немного обжарив, добавляем воду, соль, уксус, сахар. Накрываем крышкой сковороду, тушим на слабом огне минут 30 и сразу-же раскладываем ассорти в стерильные баночки и закатываем крышками для консервации.
Хранить овощное ассорти в сухом погребе, в подвале или в прохладном помещении.
Домашние кулинарные рецепты:
