Приготовить быстро и вкусно
Рецепт огурцов и томатов, консервированных способом горячей расфасовки
Огурцы в смеси с томатами можно консервировать методом горячей расфасовки, без стерилизования банок.
Для этого надо в трёхлитровую банку укладывать на самое дно сначала укроп, сельдерейный лист, томаты и огурчики и осторожно, небольшими порциями заливают кипящей водой.
Для предупреждения боя стекла от резких колебаний температуры банки необходимо поворачивать вокруг своей оси.
Залитый кипящей водой баллон накрывают крышкой и выдерживают пять или шесть минут.
А затем воду сливают вновь, вливают кипяток, накрывают крышкой и выдерживают ещё в течении пяти или шести минут.
Залив всё горячей водой в третий раз, выдерживают ещё всё в течении пяти или шести минут.
После третьей выдержки всю воду сливают, укладывают чеснок и чёрный перец, вливают нагретую до температуру кипения заливку, баллон укупоривают, проверяют всё качество укупорки, ставят банку горлышком вниз, на крышку для воздушного естественного охлаждения.
Сезон заготовки и приготовления - август месяц.
|
|
